男弁

煮物なんかはこんな感じです。
冷凍にするんでなるべく汁気を切ってあげます。
煮物の場合はなるべく細かくするのがポイント。
大きい具材のまんまだと溶けたとき水分が外に出てもさもさの食感に
なりんす。
もさもさの正体は具が大きくて、中心と外側の凍り具合が違う事から
起きるらしい。どっかの料理番組で言ってた。
だけど細かくするとたしかに失敗しなくなった。
味付けは市販のだし汁主体で極力、塩＋醤油の使用は控えてます。


んで冷まして味を馴染ませたら薄手の冷凍用のタッパへ。



こんな感じです。これで２週間くらい持つよ。
使うときは包丁で割る感じで凍ったまま弁当箱へ。
そんでさっきのホウレン草やインゲンなんかで見た目良くすればOK。

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